Kategória: Alapanyagok

San Marzano DOP és egyéb oltalom alatt álló termékek

Miért mondják azt, hogy csak a San Marzano DOP minősítésű paradicsom használható nápolyi pizzához? Egyáltalán mi az a DOP minősítés? Mitől más egy oltalom alatt álló termék, mint az ugyanolyan fajtájú, de oltalmi jelölés nélküli? Ezt a témát járom most körbe.